สิ่งที่ควรกินแอลกอฮอล์: ชุดค่าผสมที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

วอดก้า

นักชิมอาหารระดับโลก William Pokhlebkin เชื่อว่าพันธมิตรเดียวที่เป็นไปได้สำหรับวอดก้าคืออาหารรัสเซียประจำชาติ ประเพณีของโต๊ะอาหารว่างในรัสเซียในที่สุดก็เป็นรูปเป็นร่างขึ้นในศตวรรษที่ 18 เพียงในยุครุ่งเรืองของการกลั่นที่บ้านเพื่อให้วอดก้าและตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยถูกสร้างขึ้นอย่างแท้จริงสำหรับกันและกัน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ และแป้งและปลาเป็นอาหารที่เหมาะ ไขมัน เผ็ดและเค็มเท่านั้น Pokhlebkin ตั้งข้อสังเกตว่าวอดก้าส่งเสริมการดูดซึมของอาหารหนักเช่นนี้ ทำให้เกิดความสดชื่น: คุณจะไม่กินมากเกินไปและคุณจะไม่หมดเวลาก่อน

จากอาหารจานเนื้อ การเลือกเกี๊ยว เนื้อเยลลี่ ลิ้นต้ม เนื้อลูกวัวเจลลี่ เบคอนเค็มหรือแฮม ดูเหมือนจะไม่มีสหายใดที่ดีสำหรับวอดก้าในซุปมากกว่าผสม

สำหรับขนมขบเคี้ยวทุกประเภทเหล่านี้ วอดก้า มัสตาร์ด และมะรุมเป็นส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและเน้นคุณสมบัติด้านรสชาติ

ของขบเคี้ยวของปลา แน่นอนว่าเป็นปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมที่มีน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอม คาเวียร์ (ถ้าเป็นแพนเค้กด้วยแล้วในความงามทั่วไป) ปลาสเตอร์เจียนเจลลี่และกลิ่นรมควัน มุกซัน โอมูล และแซลมอนสีชมพู

สำหรับผัก ทุกอย่างจะชัดเจน: ผักดองและมะเขือเทศ กะหล่ำปลีดองและเห็ด ดองหรือดอง Vinaigrette เหมาะสำหรับวอดก้า (Pokhlebkin เสนอทางเลือกด้วยไข่สับและปลาเฮอริ่งจำนวนเล็กน้อย) และแม้แต่มันฝรั่งต้มหากมีปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและเนย

ขนมขบเคี้ยวสำหรับวอดก้า:เกี๊ยว, อาหารผสม, ปลาเฮอริ่งกับน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอม, ปลารมควัน, แตงกวาดอง, น้ำส้มสายชู

ไวน์

ขาว, ตกปลา, แดง, เนื้อสัตว์: กฎคอนกรีตเสริมเหล็กมักจะปฏิบัติตามเมื่อเลือกไวน์สำหรับมื้ออาหาร อันที่จริงทุกอย่างน่าสนใจกว่ามาก สิ่งสำคัญที่ควรทราบ: ยิ่งรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ยิ่งบางลง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายกว่า เป็นกลางและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นควรเป็น

ดังนั้นให้ทิ้งอาหารรสเลิศไว้ด้วยเครื่องเทศและซอสสำหรับไวน์ซึ่งไม่สามารถลืมรสชาติได้ง่าย ตัวอย่างเช่น Cabernet Sauvignon, Zinfandel หรือ Merlot เป็นเพื่อนที่ดีกับสตูว์เนื้อรสเผ็ด แต่ Sauvignon Blanc จะดูซีดเมื่อเทียบกับพื้นหลังของมัน แต่สำหรับปลา นั่นแหละคือสิ่ง

คำแนะนำที่อยากรู้อยากเห็นและไม่ใช่คำแนะนำที่ชัดเจนที่สุดอีกประการหนึ่งเมื่อเลือกไวน์ ให้พิจารณาจากเนื้อสัมผัสของจาน: หากมีการแสดงอย่างชัดเจน ไวน์ก็ควรมีลักษณะเฉพาะด้วย ดังนั้นสำหรับเนื้อย่าง ไวน์ทาร์ตจึงเหมาะกว่าเนื้อลูกวัวหรือสตูว์เนื้อนุ่ม

ในสถานการณ์ที่คุณต้องการจำกัดตัวเองให้ทานของว่างเบาๆ ชีสอยู่เหนือคู่แข่ง เข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์ขาว แต่คุณสามารถจับคู่กับไวน์แดงได้ Camembert และ Brie เข้ากันได้ดีกับทั้ง Riesling และ Beaujolais หรือ Pinot Noir, Cheddar และ Gouda เข้ากันได้ดีกับ Chardonnay, Zinfandel และ Shiraz มอสซาเรลล่าชีส เฟต้า และชีสแพะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับ Chablis, Chardonnay, Pinot Gris และ Chianti

ไวน์และผลไม้ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับไวน์ ในรสชาติและกลิ่นหอมของกลิ่นผลไม้ที่ได้ยินชัดเจน: ลูกจันทน์เทศหรือGewürztraminer หากคุณต้องการทดลอง ให้ลอง Gewürztraminer หรือ Riesling กับอาหารเอเชียแบบเดียวกัน การผสมผสานนี้รับรองว่าน่าสนใจ

ส่วนสปาร์คกลิ้งไวน์นั้น บรูทและกึ่งดรายนั้นเข้ากันได้ดีกับไก่ ปลา และอาหารทะเล สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและอาหารรสเผ็ด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เพื่อนที่ดีที่สุด แม้ว่าจะไม่ถูกห้ามไม่ให้ดื่มสเต็กที่มีเนื้อหยาบก็ตาม เก็บสปาร์กลิงไวน์กึ่งหวานไว้เป็นของหวาน แต่จำไว้ว่าไม่ควรมากเกินไป ตัวอย่างเช่น ขนมหวานแบบตะวันออกไม่เหมาะ ไวน์ชั้นดีที่ตัดกับพื้นหลังจะดูเปรี้ยว

วิธีสุดท้าย มีกลโกงคือ เลือกอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารในภูมิภาคที่ไวน์ของคุณมาจากไหน มันจะค่อนข้างยากที่จะพลาด

อาหารว่างสำหรับไวน์:อาหารจานเนื้อ, ชีส, ผลไม้, ของหวานที่มีรสหวานปานกลาง

เบียร์

ดูเหมือนว่าทำไมต้องประดิษฐ์บางสิ่งบางอย่างเมื่อมีปลาเค็มชีสผมเปียและมันฝรั่งทอดในโลกนี้? คุณไม่จำเป็นต้องอวดอ้างว้างและดื่มเบียร์กับแครกเกอร์ แต่ในแนวทางนี้ในการเลือกขนมขบเคี้ยวนั้นไม่มีทั้งแรงบันดาลใจและความคิด เบียร์ดี อาหารอร่อย.

นี่คือไลท์ลาเกอร์ เช่น เบียร์เบาและสดชื่นที่เข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัดที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารอิตาเลียน สเปน หรือเม็กซิกัน ก็สมบูรณ์แบบ หากความแตกต่างไม่น่าสนใจ ก็มีไก่ อาหารทะเล หรือของว่างบาร์ทั่วไป ชีสบอล มันฝรั่งทอด และของอื่นๆ อีกเพียบ ตัวเลือกที่ง่ายมาก ชีส มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์อ่อนหรือกึ่งแข็ง

บริษัท ที่คุ้มค่าสำหรับเบียร์ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการกรองจะเป็นสลัดผักเบา ๆ (ฟังดูแปลก แต่จริงๆแล้ว) อาหารทะเล (รวมถึงซูชิและม้วน) และไส้กรอกบาวาเรีย

กับเอล ทุกอย่างง่าย เลือกเนื้อ คุณจะไม่ผิดพลาด เบอร์เกอร์, สเต็ก, ปีกไก่พร้อมซอสร้อน, พิซซ่า, อาหารโดยไม่ต้องเสแสร้งพิเศษใด ๆ ซึ่งจะช่วยบังรสชาติของเบียร์ได้ดีที่สุด

สเตาท์ แอนด์ พอร์เตอร์ ถูกสร้างมาเพื่อคนที่รักการดื่มและกินอย่างเท่าเทียม นี่คือที่มาของปืนใหญ่: สตูว์ สตูว์เนื้อวัว หม้อตุ๋นมันฝรั่ง และเนื้อย่าง จากที่คาดไม่ถึง ช็อกโกแลต ขนมอบที่มีพื้นฐานมาจากมัน และของหวานที่มีกาแฟและคาราเมล ใช่ เบียร์เป็นเพื่อนไม่ใช่แค่หูหมูและทรายแดงแห้งเท่านั้น บราวนี่ที่ง่ายที่สุดจะทำให้ บริษัท ดีมากกับพนักงานยกกระเป๋าสักแก้ว

Lambic เข้ากันได้ดีกับของหวานเบาๆ ชีสเค้ก ไอศกรีม และผลไม้ และสามารถนำเสนอในรูปแบบใดก็ได้ อย่างน้อยก็นำมาประกอบเป็นส่วนประกอบในสลัดผลไม้ หากคุณต้องการกินให้ละเอียดยิ่งขึ้นเนื้อสัตว์ที่มีซอสผลไม้หรือเบอร์รี่จะมีความเกี่ยวข้องมาก

ของว่างสำหรับเบียร์:ชีส, อาหารประเภทเนื้อและสัตว์ปีก, อาหารทะเล, ของหวานพร้อมช็อคโกแลต, คาราเมลและกาแฟ, ผลไม้

คอนยัค

ความสนใจเราฉีกปก: โดยหลักการแล้วคอนยัคไม่ต้องการของว่าง เครื่องดื่มที่ดีนั้นยอดเยี่ยมในตัวเอง แต่ไม่มีอะไรจะช่วยคอนยัคหมัดได้

หากคุณยังอยากกินของว่าง เนื้อไม่ติดมัน ชีสแข็ง และดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยได้ ทาร์ตคาเวียร์หรือแซนด์วิชปาเตจะมีประโยชน์ เช่นเดียวกับผลไม้ ลูกแพร์ หรือองุ่นที่ใส่ลงในจานชีส อาหารทะเลและเห็ดมักไม่ถือว่าเป็นของว่าง แต่ลองพยายามหาเพื่อนกับคอนยัคและ bruschetta กับเห็ดป่า

การคว้าคอนญักด้วยมะนาวเป็นความคิดที่น่าสงสัยอย่างยิ่งเพราะมันขัดจังหวะความประทับใจของเครื่องดื่มอย่างสิ้นเชิง ในกรณีของคอนยัคที่ไม่ดีนี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด แต่ทำไมต้องดื่มเครื่องดื่มแบบนี้?

ขนมขบเคี้ยวคอนญัก:ช็อคโกแลต, เนื้อ, ชีส, ผลไม้, อาหารทะเล, เห็ด

เหล้าวิสกี้

วิสกี้และเมล่อน การผสมผสานที่ลงตัวในแวบแรกซึ่งยังคงมีสิทธิที่จะมีชีวิต ผลไม้และผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับวิสกี้ ดังนั้นควรเก็บลูกแพร์ แอปเปิ้ล ลูกพีช และองุ่นไว้สำหรับงานเลี้ยงครั้งต่อไป

อาหารทะเลเป็นตัวเลือกที่ดี เช่นเดียวกับปลาสีแดง เช่น แซลมอนเค็มหรือแซลมอน เนื้อสัตว์ก็จะเหมาะสมเช่นกันหากนำเสนอเป็นสเต็ก แฮมหรือเนื้อย่าง

สุดท้าย ชีส ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายที่สุด ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดทั้งแบบอ่อนและแบบแข็งจะทำได้ ไม่มีใครจะเอาชนะคุณได้ แม้กระทั่งสำหรับการทดลองกับวิสกี้และบลูชีส แต่สิ่งที่มองหาการผสมผสานใหม่ๆ ถือเป็นธุรกิจที่น่ายกย่อง

วิสกี้ของว่าง:ผลไม้, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์, ชีส